طرز تهیه چیز برگر
طرز تهیه چیز برگر
چیز برگر
چیز برگر یکی از انواع برگرهای معروف و خوشمزه در جهان است که به عنوان یک غذای پر طرفدار بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. چیز برگر همانطور که از نامش مشخص است ترکیب پنیر چدار و همبرگر است که این ترکیب طعمی فوق العاده را به وجود آورده است.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر چیز برگر تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری چیز برگر تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی چیز برگر با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم چیز برگر
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پنیر چدار ۴ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- نان همبرگر ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
دستور پخت
طرز تهیه چیز برگر
ابتدا پیاز را پوست می گیریم و آبکشی می کنیم و با رنده ریز می کنیم و آب اضافه اش را کاملا می گیریم و سیر را نیز پوست می گیریم و می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و به همراه پیاز به گوشت اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم بافت گوشت را باز می کنیم
و کمی نمک،فلفل سیاه،پودر سیر روی آن می پاشیم و گوشت را جمع می کنیم و مجددا ورز می دهیم تا ادویه به کل گوشت عطرش برسد. در پیاله ای تخم مرغ را می شکنیم و اگر سالم بود روی گوشت می ریزیم و خوب ورز می دهیم تا یکدست شوند.
سپس کم کم مقداری از آرد سوخاری را اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا مایه منسجم شود و قابلیت فرم دادن را داشته باشد.اگر احساس کردید مایه همچنان شل است می توانید مجددا کمی آرد سوخاری به ان اضافه کنید. تذکر اینکه خیلی زیاد هم آرد اضافه نمی کنیم
تا طعم آن بر گوشت غالب شود. مایه را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم(می توان به ۶ الی ۸ قسمت نیز تقسیم کنید) و هر قسمت را با کف دو دست به شکل یک دایره در می آوریم و سپس آن را تخت می کنیم تا شبیه همبرگر شود.
ضخامت آن نباید بیشتر از نیم سانتی متر باشد چون مغز پخت نمی شود.چیز برگر های آماده شده را در کیسه فریزر قرار می دهیم و کیسه را روی آن نیز می کشیم و تمامی مایه چیز برگر ها را که آماده کردیم به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان داغ شود سپس چیز برگر ها را در روغن داغ قرار می دهیم تا با همان حرارت کم مغز پخت و سرخ شوند. سپس بر می گردانیم تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود. تا سرخ شدن چیز برگر ها نان ها را آماده می کنیم
و خیار شور و گوجه فرنگی و کاهو را می شوییم و خرد می کنیم و آماده کنارمان می گذاریم.داخل نان را سس مایونز یا سس فرانسوی می ریزیم و با قاشق پخش می کنیم و صبر می کنیم تا چیز برگرها اماده شوند و داخل نان بگذاریم.
چیز برگر های سرخ شده از تابه خارج می کنیم و تا داغ است یک ورقه پنیر چدار روی آن قرار می دهیم تا نیمه آب شود و داخل نان ها می گذاریم و روی آن را خیار شور و گوجه فرنگی و کاهو می ریزیم و در بشقاب قرار می دهیم.نوش جان
